Вредно ли пальмовое масло в детском питании

Содержание

Пальмовый олеин в детском питании: что это, вред и польза, Комаровский (видео)

Вредно ли пальмовое масло в детском питании

Что мы знаем о пальмовом масле в детском питании. Есть ли от такого вред или следует выбирать питание из баночек без его содержания.

Грудное молоко

Женское молоко уникально по своей природе. Не найдётся более полезной пищи новорождённого ребёнка. Исследования доказали, чем выше уровень развития животного, тем структура и состав молока сложнее.

Детское питание: изобретение века

Применение смесей насчитывает около сотни лет. По статистике всего один процент женщин не может выкормить своего ребёнка собственным молоком. Остальные ввиду физических и социальных причин отказываются от вскармливания. Но молочная смесь спасла жизнь не одному малышу. И учёные с каждым годом усовершенствуют питание, благодаря новому оборудованию.

В составе смеси

В СМИ мы слышим о вреде масла, особенно в молочных продуктах. Некоторые производители используют добавку, чтобы снизить затраты. В структуре смеси, кроме молочных жиров, содержится множество растительных масел: кукурузное, соевое, подсолнечное, рапсовое, пальмовое и другие (примерно 17 разновидностей). Каждое добавляется, чтобы приблизить смесь к составу молока матери.

Исследования показали, что 25 процентов жиров материнского молока составляет пальмитиновая кислота, содержащаяся в масле пальмы.

Что это такое?

Продукт растительного происхождения, производный из плодов масличной пальмы, а олифу, делают из семян пальмы. Ещё до появления оливковой и подсолнечной олифы оно широко использовалось в Древнем Египте. Оно имеет несколько компонентов: олеин и стеарин.

Что такое олеин?

Олеин – одна из фракций масла, которая выведена специальным способом и содержащая в себе пальмитиновую кислоту. Он имеет температуру плавления 24 градуса. Вот эта вытяжка и находится в детских смесях.

Олеин используется для изменения молекулы коровьего жира, так он становится похож на нужную структуру. В женском молоке содержится 22 процента пальмитиновой кислоты.

Польза

  1. Эта олифа содержит в себе больше витаминов А и Е, чем другие растительные масла.
  2. Высокое содержание антиоксидантов уменьшает риск раковых заболеваний.
  3. Кишечник всасывает масло на пять процентов лучше, чем молочный жир.
  4. Снижает уровень холестерина в крови, предотвращая болезни сердца.

Вред

  1. Жиры масла блокируют около четверти кальция. Возможен дефицит микроэлемента для молодого организма. Поэтому покупать стоит смесь с «модифицированным маслом» или с повышенным содержанием кальция.

  2. Пальмитиновая кислота богата насыщенными кислотами, употребление в больших количествах грозит проблемами с сердцем.
  3. Чрезмерное употребление приводит к лишнему весу.

  4. «Чистое» масло способствует запорам и уплотнению стула, но такой вид в детском питании не встретить.

Решение проблемы! Бета-пальмитат в смесях

Производители качественного питания не используют в смесях «чистое» масло. Они изменяют структуру молекулы олеина и приближают её к привычному составу. После превращения продукт называют модифицированным или бета-пальмитатом.

Дальнейшие исследования доказали, смеси с изменённой молекулой бета-пальмитата безопасны. Стул ничем не отличается от стула детей, вскормленных материнским молоком.

Патент на изготовление питания модифицированной молекулой был получен в конце 80 годов в Европе и в 90 годах другими странами.

Мнение Доктора Комаровского

Если сравнивать коровье молоко и смесь, то первое имеет опасность на здоровье ребёнка и даже грозит летальным исходом. Поэтому любая смесь безопаснее, чем животное молоко.

Угроза заключается в плохом усвоении кальция организмом. И если вы остановили свой выбор на такой молочной смеси, следите, чтобы у ребёнка не было дефицита кальция. И выбирайте смеси с вытяжкой, которые содержат олеин и пальмитиновую кислоту. «Модифицированное» масло позволяет избежать проблем с усвоением кальция.

Специальное детское питание помогает обеспечить полноценное питание в случаях, когда ребёнку не хватает материнского молока.

Мифы

  1. В нашу страну ввозят техническое пальмовое масло в нефтяных цистернах. В России существуют законодательные акты, в которых чётко указаны стандарты перевозок и производства. Несоблюдение этих законов строго наказывается. И качественные производители не станут нарушать их.
  2. В данном масле нет полезных свойств.

    Оно содержит провитамин А , витамина Е, кофермента Q10, витаминов В6, D и F. В нём нет холестерина и мало ненасыщенных жиров.

  3. Добывается из древесины. Из плодов пальмы, которые похожи на плоды фиников и имеют красно-оранжевую окраску.
  4. Масло не переваривается в желудке. И снова неправда. Попадая в желудок, олифа всасывается, так же как и другие растительные масла.

  5. Эксплуатируют только из-за недорогой цены. Оно действительно стоит дешевле других растительных олиф. Применения в производстве кроется в твёрдой консистенции, что очень удобно в кондитерской промышленности. И олифа не содержит трансжиров после гидрирования.
  6. В Европе такое масло запрещено законом. Ни в одной стране мира нет вето на использование в промышленности.

  7. Вредно для здоровья новорождённых детей.

Оно является одним из важных компонентов, которое позволяет приблизить смесь к структуре грудного молока и помогает её усвоению.

Детское питание без пальмового масла

Популярные торговые марки без содержания пальмового масла:

  • Нэнни 1
  • Нестожен 1
  • Симилак 1
  • Агуша 1
  • Малютка 1

Подбирать продукты питания нужно с особой осторожностью, учитывая все индивидуальные потребности малыша.

Комаровский о пальмовом олеине

Марина Моргунова

Источник: http://KrohaPuz.ru/pitanie/palmovoe-maslo-v-detskom-pitanii.html

Правда ли, что пальмовое масло в детском питании полезно?

Вредно ли пальмовое масло в детском питании

Приобретая продукты питания в магазинах необходимо быть внимательным к его ингредиентам. Особенно это актуально для продуктов, которыми мы кормим детей. Мамы, следящие за здоровьем своих малышей, внимательно изучают этикетки, чтобы приобрести максимально качественные и вкусные продукты.

Даже если покупать детское питание в аптеке, не думайте, что ассортимент, представленный на полках не вреден для крохи. В составе основной массы каш, пюре, печенья и смесей есть вещества, которые не несут никакой пользы для детей.

Пальмовое масло в детском питании можно отнести к таким ингредиентам.
Оно присутствует даже в продуктах для грудных детей. Часто родители задумываются о вреде такого товара.

Давайте более подробно рассмотрим, что за ингредиент пальмовое масло, зачем оно включено в состав продуктов для детей и насколько это опасно для растущего организма.

Полезные свойства

Пальмовое масло представляет собой жидкость, получаемую из плодов мясистой части масленичной пальмы. Имеет яркий оранжево-красный оттенок. Его открыли ещё в древности, этот факт доказывают египетские раскопки, в ходе которых оно было обнаружено.
Полезные для человека вещества данного продукта, это:

  • Витамин А.Является антиоксидантом, улучшает зрение, способствует хорошему состоянию кожи и ногтей. витамина в масле больше чем в моркови в несколько раз.
  • Витамин Е и сильный Коэнзим Q10 выполняющий роль антиоксиданта, содержание которого тоже высоко, отличная профилактика онкологических заболеваний.
  • Пальмитиновая кислота относится к группе насыщенных жирных кислот, является энергетическим источником для ребёнка и для полноценного развития формирующегося организма просто необходима.

В чем вред

  • Пальмовое масло имеет большую температуру плавления, а поскольку температура человеческого тела не так высока, тугоплавкое масло усваивается частично, соответственно полезные вещества и витамины тоже. Некоторые утверждают, что пальмовое масло вредно тем, что плохо выводится из организма, оседая на стенках сосудов, кишечника, что влечёт за собой скопление канцерогенов.
  • Пальмовое масло кроме полезной кислоты содержит вредные кислоты и вредные насыщенные жиры, негативно влияющие на процесс пищеварения. Для детей это чревато возникновением колик и запоров.
  • Выводит из организма полезный и столь необходимый детям кальций естественным путём с калом.

Исходя из списка полезных и вредных свойств, можно сделать вывод, что пальмовое масло в детском питании не такой уж и опасный продукт, все сбалансировано.

Стоит отметить, что в производстве детского питания добавляют масло высокого качества, и само по себе не представляет угрозы здоровью малышей.
Самый большой недостаток этого продукта заключается в том, что малыши, находящиеся на искусственном вскармливании недополучают нужные организму жиры и кальций. Вытекающие из этого последствия не самые приятные:

  • Задержка в развитии костной системы ребёнка, недостаточное получение минеральных веществ.
  • Проблемы с кишечником, повышенное газообразование, запоры, срыгивания и колики.

Почему добавляют в детское питание

Никто не поспорит с тем, что для новорождённого ребёнка лучшая еда — материнское молоко, однако естественное вскармливание возможно не в каждом случае. Выручают в такой ситуации адаптированные молочные смеси, при производстве которых производитель старается приблизить их состав к натуральному грудному молоку.

Множество исследований сегодня посвящено пальмовому маслу, учёные установили, что оно негативно влияет на насыщение костей минералами.

По какой причине производители добавляют этот ингредиент практически во все виды детского питания и смеси для искусственного вскармливания, которыми ежедневно пользуются мамы, не имеющие возможности кормить ребёнка грудью?

Адаптированная смесь по своему составу максимально приближена к материнскому молоку. Основным ингредиентом её является обезжиренное коровье молоко, а недостаток жиров просто необходимо восполнить маслами.

Пальмитиновая кислота содержит около 25% жировой части материнского молока, и без него никак не обойтись, пальмовое масло в детских смесях необходимо, заявляют производители.

Не стоит упускать из внимания недорогую стоимость данного сырья, что экономически выгодно для изготовителя.

Для каких целей применяют в производстве каш

Быстрорастворимые каши для малышей часто содержат в себе ингредиент, вызывающий столько противоречивых отзывов и мнений. Давайте разберёмся, зачем пальмовое масло, которое многие считают вредным продуктом, используют в каши.
Ответ прост — оно обладает длительным сроком хранения и устойчиво от внешних факторов.

А сладкий привкус, который пальмовое масло придаёт продуктам, очень нравится детям, они кушают с аппетитом. Такую кашу малыши любят, что помогает производителю зарабатывать, несмотря на возможный вред, наносимый здоровью.

Есть каши и без пальмового масла и если вы хотите избежать употребления данного ингредиента, лучше ежедневно варить кашу самостоятельно, предварительно измельчая крупу до порошкообразного состояния.

Стоит ли кушать такие продукты?

Однозначного ответа на этот вопрос дать нельзя. Посоветуйтесь с педиатром, он, зная индивидуальные особенности организма вашего ребёнка, подскажет, какое питание будет для него максимально полезным и не принесёт вреда.

Если ребёнок хорошо воспринимает еду и смеси с добавлением пальмового масла, то смущать такие продукты вас не должны, постарайтесь добавить в меню продукты содержащие кальций, для сбалансированного питания и профилактики дефицита минеральных веществ. Достоинства и недостатки можно найти у любого продукта, важно правильно организовать питание ребёнка, и обеспечить его качественными и полезными продуктами.

Оцени статью и поделись с друзьями: (Еще нет , оставьте первым)
Загрузка…

Источник: https://PervayaEda.ru/voprosy-i-otvety/palmovoe-maslo-v-detskom-pitanii.html

Пальмовое масло в детском питании

Вредно ли пальмовое масло в детском питании

Вы здесь

Этот продукт вырабатывается из созревших плодов масличной пальмы. Насчет безопасности употребления этой субстанции до сих пор существует огромное количество споров: некоторые ученые утверждают, что возможный его вред для малышей в разы превышает пользу, а другие – имеют ровно противоположное мнение. 

Особая дискуссия возникает при обсуждении целесообразности использования этого компонента в составе детского питания, ведь многие производители применяют такую субстанцию для увеличения срока хранения их товаров.

Несмотря на его сомнительную пользу, многие врачи уверяют новоиспеченных родителей о безопасности употребления такого питания младенцами.

Обуславливается это тем, что перед поступлением на рынок, детские продовольственные товары проходят тщательный контроль качества, а не прошедшие его категории снимаются с поставок до улучшения качественных показателей. 

Пальмовое масло в детском рационе: польза

Несмотря на споры о вреде этого ингредиента в детском питании, выделяется несколько полезных действий.

  1. В составе этого продукта содержится огромное количество токоферола, витамина Е, способствующего устранению свободных радикалов.
  2. Субстанция богата витамином А. По данным ученых, в этом продукте витамина А больше в 15 раз, чем в моркови.
  3. Это вещество, по сравнению с молочным жиром, лучше усваивается – на 6%. Степень усвояемости составляет 96%.
  4. Эта субстанция способствует повышению уровня жирности детского продовольствия до аналогичных показателей у грудного молока. Стоит учесть, что иные вещества не способствуют получению такого эффекта.  

Именно благодаря этим полезным качествам многие производители решают использовать это сырье в производстве питания для малышей. Однако перед покупкой таких продуктов, необходимо изучить и отрицательные стороны этого вещества.

Пальмовое масло в смесях: вред

Этот ингредиент может оказывать и вредное воздействие на детский организм. Именно поэтому многие родители предпочитают приобретать продукты для младенцев без этого вещества в составе. Среди основных факторов, отрицательным образом сказывающихся на здоровье детей, выделяют:

  • понижение способности организма к всасыванию кальция. Этот микроэлемент необходим новорожденным детям для формирования скелета, а также минерализации костей, развития внутренних органов и систем;
  • из-за того что кальций выводится из организма, возможно появление твердого стула у ребенка, что усложняет процесс дефекации, вызывая ухудшение работы ЖКТ;
  • маслянистая субстанция может стать причиной закупорки сосудов. Это происходит из-за повышения холестерина в крови. Именно поэтому при наличии любых сосудисто-сердечных патологий у крохи, необходимо отказаться от кормления товарами с таким составным компонентом. 

Многие ученые утверждают, что вредоносное воздействие на крох оказывает низкокачественное сырье. К такому сырью относится олеин, который способствует появлению всех перечисленных побочных явлений. Если же в продукте содержится исключительно вытяжка пальмитиновой кислоты – он является абсолютно безопасным для здоровья грудничка. 

В этом видео представлен репортаж о пальмовом масле в детском питании. 

Почему пальмовое масло используется в смесях?

По статистике, Россия находится на 8 месте по применению этого компонента в производстве. Использование этого сырья в производстве пищевых продуктов не запрещено ни в одной стране из-за неоднозначности данных исследований его безопасности. 

Многие производители учитывают возможность отрицательного влияния этого вещества на младенцев.

Поэтому перед использованием этого сырья для производства смесей для детей они несколько видоизменяют его формулу.

В результате, молекулы пальмитиновой кислоты, а также олеин лишаются возможности связываться с кальцием и выводить его из организма новорожденного, позволяя скелету активно развиваться. 

Распознать содержание этой субстанции очень просто.

Так, у производителей, использующих сырье в чистом виде, будет указано традиционное название или «заменитель молочного жира», а в видоизмененном – «модифицированное пальмовое масло».

Именно второй составной ингредиент никоим образом не способен навредить грудничку. Поэтому при покупке смеси, необходимо отдавать предпочтение именно таким товарам. 

Пальмовое масло для новорожденных

Если новоиспеченные родители имеют огромное количество сомнений по поводу кормления своей крохи смесями, в состав которых входит этот компонент, им следует отказаться от покупки таких товаров.

Так, например, источником пальмитиновой кислоты являются еще и иные растения: кукуруза, соя, кокос, подсолнечник и рапс. Однако смеси, приготовленные на этом сырье, будут отличаться дороговизной.

Обусловлено это тем, что для производства определенного количества пальмитиновой кислоты плодов пальм затрачивается гораздо меньше, чем иных растений. 

Среди импортных и отечественных производителей питания для детей, можно найти тех, кто не использует это спорное вещество:

  • Симилак;
  • Нэнни;
  • Малютка – часть продукции изготавливается без этого ингредиента;
  • Нутрилон – использует вещество в уменьшенных количествах путем его смешивания с иными растительными выжимками.

Из-за существования риска ухудшения общего состояния и здоровья малыша сказать, что этот компонент в составе смесей для детей безопасен, нельзя.

Поэтому при наличии финансовой возможности родителям советуется приобретать пищу своим крохам, в состав которых не входит это сырье.

Однако употребление такой продукции малышами в большинстве случаев не играет никакой критической роли для их здоровья. Поэтому вопрос ее употребления младенцами ложится только на плечи их родителей. 

Кальций в детском организме: как определить норму?

Болезни кишечника у детей: как правильно и быстро распознать?

В этом видео рассказано о том, вредно или полезно пальмовое масло для здоровья человека. Не забывайте оставлять свои вопросы, пожелания и комментарии к статье.

Источник: https://www.rutvet.ru/palmovoe-maslo-v-detskom-pitanii-10155.html

Пальмовое масло

Вредно ли пальмовое масло в детском питании

Пальмовое масло сегодня у всех на слуху.

Скандалы с сырами, в которых вместо молочных жиров обнаруживали именно его, бьющие тревогу педиатры, выступающие против детского питания со стеарином, множество предприятий пищевой промышленности, охотно меняющие традиционное подсолнечное масло на экзотическое пальмовое – всё это привлекло пристальное внимание не только общественности, но и рядовых потребителей к тропическому продукту.

И хотя вокруг очень много криков про вред пальмового масла для здоровья и недопустимость его использования для замены привычных продуктов, на него стоит взглянуть объективно.

Всё-таки, недаром этот продукт производят и едят на протяжении уже нескольких тысячелетий.

А уже потом, познакомившись с его полезными и вредными свойствами, мы смело сможем составить своё собственное непредвзятое мнение.

Состав пальмового масла

Из чего делают пальмовое масло? Его получают из плодов масличной пальмы, выращиваемой практически во всех тропических странах мира. Важно отличать пальмовое масло от пальмоядрового. Первое получают отжимом мясистой части плодов, а второе — из семян этой же пальмы. Соответственно, свойства и стоимость этих видов различны.

Растительное пальмовое масло свойства которого достаточно противоречивы, является одним из самых древних, производившихся в промышленных масштабах.

Уже в Древнем Египте активно велась торговля этим продуктом, поставлявшимся из центральных регионов материка. Главной его особенностью является неоднородность состава.

Как и любое растительное масло, химический состав пальмового масла представляет собой смесь нескольких растительных жиров, основная доля среди которых приходится на стеарин и олеин.

Стеарин — это твёрдая фракция масла, которая плавится при 50 градусах Цельсия. Олеин — фракция жидкая, плавящаяся при 21 градусе. Соответственно, от того, какого жира в конкретной порции масла больше, зависят его физические свойства.

Польза пальмового масла

В химический состав пальмового масла входит несколько веществ, очень полезных для нашего организма. В первую очередь это токотриенолы — компоненты витамина Е.

Они являются очень мощными натуральными антиоксидантами и иммуномодуляторами, значительно более эффективными, чем токоферолы.

При этом токоферолы содержатся во всех растительных маслах, а токотриенолы — только в пальмовом и в масле рисовых отрубей.

Далее, польза пальмового масла в том, что оно содержит большое количество витамина А, так же полезного для поддержания иммунитета, как и витамин Е, и поддерживающего зрение и костную систему организма.

Чемп полезно пальмовое масло для организма еще? Очень важно, что оно не способствует повышению уровня холестерина в крови. По отношению к холестерину его свойства нейтральны: в его составе практически нет жирных кислот, способных преобразовываться в организме в холестерин.

И особенно важно то, что пальмовое масло полезные свойства которого выходят далеко за рамки пищевой промышленности, широко применяется в медицине и косметологии. Чем полезно пальмовое масло в этих областях? Оно хорошо увлажняет и смягчает кожу, способствует улучшению состояния волос, отлично зарекомендовало себя в качестве компонентов лечебных мазей и гелей.

На этом основные целебные свойства продукта заканчиваются. Пришло время узнать, вредно ли пальмовое масло?

Пальмовое масло вред

По настоящему вредным его можно считать только тогда, когда оно добавляется в различные продукты детского питания.

Чем вредно пальмовое масло в детском питании для новорожденных и грудных детей? Дело в том, что в кишечнике ребёнка некоторые жиры из его состава могут связываться с кальцием из других продуктов и превращаться в неперевариваемые вещества.

Такие соединения выводятся из организма ребёнка, и при регулярном употреблении им пальмового масла он начинает недополучать как жиры, необходимые ему для построения различных тканей, так и кальций, являющийся одним из важнейших элементов для нормального развития.

Кроме того, стеарин из пальмового масла усваивается с особой сложностью из-за того, что даже в желудке не плавится до конца. Это вредное свойство может приводить к расстройствам пищеварения и обострению некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Как видим, пальмовое масло может быть одинаково вредным и полезным в разных случаях. Поэтому для того, чтобы не пострадать от него, но и не слишком беспокоиться о добросовестности производителей, рекомендуем вам следовать таким советам.

Продукты с пальмовым маслом – можно есть?

1. Не покупайте продукты, в которых по технологии производства должно использоваться сливочное масло, но вместе с ним (или вместо него) в составе указывается пальмовое или стеарин.

К таким продуктам относится сгущённое молоко, сыры, мороженое, различные кремы и кондитерские изделия. Даже если на упаковке с ними производитель отмечает и пальмовое, и сливочное масла, будьте уверены — первого в составе такого продукта значительно больше, хотя по идее не должно содержаться вообще.

2. Не покупайте детское питание с пальмовым маслом. Уж лучше переплатить деньги добросовестному производителю и купить молочные смеси без пальмового масла, чем отнести их в пятикратном размере врачам.

3. Если по каким-то причинам вы решили заменить им сливочное или другое растительное, будьте готовы к тому, что приготовленные с их помощью блюда нужно будет съесть горячими. Охладившись, кулинарные шедевры покроются очень неэстетичной белой плёнкой стеарина.

А дальше — вам выбирать между пальмовым и сливочным маслом. Только помните, что пальмовое не будет для вас более дешёвым, чем обычное подсолнечное, и большинство блюд значительно разумнее готовить именно с нашим традиционным растительным маслом.

Источник: https://sostavproduktov.ru/produkty/rastitelnye-masla/palmovoe

Смеси без пальмового масла. Симилак. Нэнни и другие

Вредно ли пальмовое масло в детском питании

В прессе и на телевидении очень часто можно услышать о вреде пальмового масла, особенно для детского организма. В то же время пальмовое масло продолжают добавлять в большинство детских смесей, как источник жиров.

У родителей это вызывает беспокойство. Они пытаются найти смеси без пальмового масла. Попробуем разобраться, стоит ли искать для ребенка смеси без пальмового масла, или это не имеет смысла.

Что такое — пальмовое масло ?

Пальмовое масло — это растительное масло, которое получают из мякоти плодов масличной пальмы.

По химическому строению — это смесь триацилглицеринов — соединений глицерина и жирных кислот: пальмитиновой (44%), олеиновой (39%), линолевой (10%), стеариновой (4,5%), другие жирные кислоты содержатся в пальмовом масле в незначительных количествах.

Пальмовое масло, является чемпионом среди растительных и животных масел по содержанию пальмитиновой кислоты, жирорастворимых витаминов А и Е . В организме взрослого человека оно усваивается на 96 %, для сравнения: жиры коровьего молока усваиваются на 90 %.

Зачем пальмовое масло добавляют в детские смеси ?

В  производстве детских смесей  для того, чтобы приблизить содержание сывороточных белков и казеина их в грудном молоке, используется молочная сыворотка. Но, в процессе получения сыворотки,  снижается содержание молочных жиров, для того чтобы восполнить недостаток жиров и приблизить их состав к составу жиров женского молока в смесь добавляют растительные масла, в т.ч. пальмовое.

Пальмовое масло в детских смесях — является источником насыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Насыщенные жирные кислоты нужны организму ребенка, как источник энергии, а также для строительства гормонов и клеточных мембран. В случае недостатка этих кислот, организм человека может синтезировать их из углеводов, но для этого требуются дополнительные затраты энергии.

Вред пальмового масла

В прессе рассматривается вред пальмового масла для людей в целом и конкретно для грудных детей.

Вред для всех

Вред для всех заключается в том, что пальмовое масло, также, как животные жиры (сливочное масло, сало и т.д.), содержит большое количество насыщенных жирных кислот, в нем также присутствует холестерин. При регулярном избыточном потреблении таких продуктов возрастает риск сердечно-сосудистых заболеваний и набора лишней массы.

В то же время  для детей, в том числе и для грудных, холестерин и жирные кислоты нужны в определенных количествах, как источник энергии, а также, как  материал для строительства гормонов и клеточных мембран.

Следовательно, с этой точки зрения, употреблениеребенком в пищу пальмового масла в количестве, допустимом по возрасту принесет ему пользу, а не вред.

Вред для грудных детей

Вред  для грудных детей заключается в том, что пальмовое масло снижает усвоение кальция из детских смесей. Проведено ряд исследований, доказывающих, что кальций в организме детей, которых кормили смесями с пальмовым маслом усваивается на 15-20% хуже, чем у детей, которых кормили смесями без пальмового масла.

Это связано с неблагоприятным боковым положением пальмитиновой кислоты в молекуле жира. При таком положении она легко отщепляется под воздействием фермента липазы.

Свободная пальмитиновая кислота в кишечнике ребенка соединяется с кальцием, образует нерастворимые комплексы, которые не всасываются и выводятся из организма.  Таким образом в смесях, содержащих пальмовое масло снижается усвоение не только кальция но и жира.

Наличие в кишечнике таких солей кальция неблагоприятно влияют на характер стула и способствует развитию запоров.

Такие эффекты пальмового масла для ребенка нежелательны.

Почему же в детские смеси продолжают добавлять пальмовое масло ?

Пальмитиновая кислота есть в составе большинства растительных и животных жиров, в пальмовом масле ее содержится примерно 39-47%, в свином сале — 30%, в сливочном масле 25 %, в соевом 6,5 %.

Во всех этих продуктах пальмитиновая кислота содержится в основном в неблагоприятном боковом или альфа-положении, и только в женском молоке пальмитиновая кислота находится в центральном или бета-положении.

В такой позиции липаза на нее не действует и соли кальция не образуются.

Сделать продукт абсолютно идентичный по составу к женскому молоку невозможно. Дети, которые вскармливались и вскармливаются смесями, с пальмовым маслом развиваются абсолютно нормально. Поэтому пальмовое масло в составе детских смесей разрешено всеми институтами питания.

Но производители детских смесей постоянно работают над улучшением их состава.

Что делают производители смесей чтобы уменьшить нежелательные эффекты пальмового масла ?

  • Для производства детских смесей используется пальмовый олеин — жидкая фракция пальмового масла, в котором несколько меньше содержание насыщенных жирных кислот (40%).
  • Современные детские смеси пальмовое масло добавляют в значительно меньшем количестве, чем  до проведения исследований (большинство исследований в этом направлении проведено в 1994-2000г.г.).
  • Некоторые производители добавляют в смесь чуть больше жира, чем содержится в женском молоке. (Хумана, Хипп, Нан, Нутрилак),
  • Все детские смеси содержат кальция примерно в 1,5 раза больше, чем женское молоко, с учетом того, что он хуже усваивается из смеси,
  • Во все детские смеси добавляют витамин Д, для лучшего усвоения кальция,
  • Для профилактики запоров в большинство детских смесей добавляются пребиотики.

Смеси без пальмового масла

Существуют смеси без пальмового масла, которые наиболее активно рекламируются именно как смеси без пальмового масла: Нэнни и Симилак. Но у этих смесей есть свои недостатки. Они относятся не к сывороточным, а к казеиновым. Эти смеси менее приближены к женскому молоку по составу белков. Что для ребенка лучше — выбирать Вам, дорогие родители.

С 2015 года смесь Нестожен не содержит пальмового масла, зато в ней есть кокосовое масло. Нестожен относится к сывороточным смесям, а значит близка по составу к женскому молоку.

С 2016 года смесь Нан производится без пальмового масла, но содержит рапсовое и кокосовое масло. Смесь Нан также относится к сывороточным смесям.

Бета-пальмитат

Наконец, самое последнее достижение в этой области.

Некоторые производители научились искусственно изменять положение пальмитиновой кислоты в пальмовом олеине.

В результате получается структурированное пальмовое масло или бета-пальмитат. В нем пальмитиновая кислота занимает центральное положение, так же, как в женском молоке.

Из таких смесей кальций и жиры усваиваются значительно лучше и запоров они не вызывают.

Если хотите купить такую смесь ищите в составе бета-пальмитат.  К этой группе относятся смеси Нутрилон, Хейнц и Кабрита.

Вывод:

Идеальной смеси для грудного ребенка, по прежнему, не существует. Кормите ребенка грудным молоком, лучшего питания для младенцев пока не придумали.

Это всё про смеси без пальмового масла. Желаю Вам здоровья!

Источник: http://mamadoktor.ru/38-136/smesi-bez-palmovogo-masla.html

Пальмовое масло: плюсы и минусы для здоровья ребенка

Вредно ли пальмовое масло в детском питании

Каждая мамочка должна выбирать для своего малыша только самое лучшее, в том числе и детское питание. Конечно же, педиатры рекомендуют кормить малышей грудью, но бывает так, что такой возможности просто нет. И тогда встает вопрос о том, что содержится детских баночках с питанием, какие вредные вещества и как они влияют на малышей.

Что такое пальмовое масло?

Пальмовое масло производиться из масличной пальмы, а точнее, из мясистых частей ее плодов. Произведенный таким образом продукт имеет очень сложный состав и состоят из насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. У него полутвердая структура и желтый цвет.

Смеси, в которых не содержится пальмовое масло:

  • «Нутрилон»
  • «Кабрита»
  • «Симилак»
  • «Хейнц»
  • «Нэнни»

Доктор Комаровский

Многие родители опасаются кормить малыша смесями, в состав которых входит пальмовое масло. Но доктор Комаровский считает, что не существует смесей для искусственного вскармливания, которые будут вредить ребенку.

А вот если у матери нет грудного молока, и кроху кормят не смесью, а коровьим молоком – это наносит его здоровью больший вред, чем, если бы его кормили детским питанием с небольшим содержанием пальмового масла.

Необработанный чистый молочный белок может быть опасным для здоровья, так как существует большой риск возникновения аллергической реакции.

Детские смеси без пальмового масла

Если вы считаете, что содержание пальмовых жиров в смесях может нанести вред ребенку, и оно негативно влияет на здоровье малыша, то вы можете иметь два варианта развития событий. Первый – вы можете не покупать готовые каши, которые могут нанести потенциальный вред малышу, а польза от них будет сомнительна, а готовить кашки самостоятельно.

Так вы точно будете спокойны за состояние здоровья вашего малыша и всегда сможете проконтролировать, что содержаться в питании вашего ребенка. Да и польза от такого питания будет вполне ощутима.

Ну, или же вы можете покупать более дорогие смеси. Обычно в состав таких смесей входит бета-пальмитиновая кислота.

Она получается в результате искусственного изменения структуры той же пальмитиновой кислоты. Эти каши лучше усваиваются ребенком. Но, прежде чем покупать что-либо, обязательно внимательно читайте состав.

Многие производители хитрят и указывают в составе не пальмовый жир, а растительные жиры.

Также вы можете приобретать козеиновые детские смеси, в них совершенно нет пальмовых жиров, но тут возникает другая проблема. В козеиновых смесях не достаточно белка, а это может быть вредно для развития ребенка, а польза от замены смеси будет весьма сомнительна.

Similac Premium (детское питание) без пальмового масла

Источник: http://razvitieiq.ru/detskoe-pitanie/palmovoe-maslo-v-detskom-pitanii-vred-i-polza.html

Пальмовое масло в детском питании: польза или вред?

Вредно ли пальмовое масло в детском питании

Есть или не есть… А если есть, то что? Вопросы питания всегда интересовали общественность, а уж детского – и подавно. Современные родители обеспокоены тем, что на самом деле содержится в продуктах питания для детей.

Многие слышали о пальмовом масле и теперь с опаской читают этикетки на банках и коробках с детским питанием. Что же все-таки такое пальмовое масло, насколько оно вредно или же полезно для детей, попробуем разобраться.

Зачем ребенку пальмовое масло?

Пальмовое масло – разновидность растительного масла. Его добывают из масличной пальмы, перерабатывая мякоть ее плодов. Получать и применять в различных целях пальмовое масло научились еще несколько веков назад.

Используется такое масло во многих продуктах детского питания: каши, молочные смеси, печенье и т.д. За основу в детских молочных продуктах берется коровье молоко, но из него убирают жиры, которых нет в грудном молоке. Именно эти жиры производители и стараются заменить более естественными, используя смесь различных растительных масел.

Пальмовое масло богато полезными веществами: витамины A, E, K, насыщенные жирные кислоты, а также коэнзим Q10 (в красном пальмовом масле). Согласитесь, трудно переоценить пользу этих веществ для организма ребенка. Однако есть определенные «но», которые легко могут перечеркнуть все достоинства этого продукта.

Вредно ли пальмовое масло для ребенка?

Несмотря на все свои преимущества, пальмовое масло способно оказать негативное воздействие на организм ребенка. И виной тому целый ряд причин:

  • достаточно высокая температура плавления. На деле это значит, что в организме человека пальмовому маслу не всегда удается полностью раствориться и усвоиться;
  • содержание различных кислот, которые способны нарушить пищеварение. Нередко на фоне употребления пищи с содержанием пальмового масла у маленьких детей возникают колики и запоры;
  • большое содержание в масле пальмитиновой кислоты. Именно эта кислота соединятся с кальцием и выводится вместе с ним из организма. Соответственно, ребенок может недополучать необходимый ему объем кальция.

Именно эти основные доводы приводят в качестве доказательства вреда пальмового масла. Доводы вполне достаточные, чтобы внимательно читать этикетки, ограждая своего ребенка от подобной напасти. Но на самом ли деле все так плохо?

Поскольку пальмовое масло является сложным соединением элементов с различными физическими и химическими характеристиками, то температура его плавления составляет около 33-38 градусов (так называемая скользящая точка плавления). Исследования показывают, что пальмовое масло на 95,8% усваивается организмом. В принципе, цифры вполне приемлемые.

Пальмитиновая кислота содержится в достаточном количестве не только в пальмовом масле, но и, к примеру, в грудном молоке.

Кроме того, гораздо полезнее кормить ребенка специальной смесью (в случае невозможности кормления грудью) даже с содержанием пальмового масла, чем тем же коровьем молоком.

В коровьем молоке содержатся жиры, принципиально отличные от тех, что присутствуют в грудном молоке. Растительные жиры в этом плане намного естественнее для малыша.

Пальмовое масло не только придает еде сладковатый привкус (что дети с радостью оценивают), но и увеличивает срок хранения продукта. Использовать именно это масло производителям, безусловно, на руку, особенно, учитывая относительно небольшую стоимость пальмового масла.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.