При каких болезнях нельзя пить кофе

Содержание

Кофе: польза и вред для здоровья, кому нельзя пить кофе

При каких болезнях нельзя пить кофе

Рубрика: Польза и вред продуктов

Зайдя в кафе, мы получаем чашечку ароматного кофе из зерен робусты и арабики. Нас завораживает и манит его аромат. Утро — как же без обязательной чашки кофе? Кофе популярный напиток. Беря очередную чашечку стимулирующего напитка, мы не задумываемся, вреден или полезен кофе.

Если приносит вред, то какой? А, если пользу, то какую? 
Изучение кофе ведется со времен, когда этот напиток только начинал набирать популярность. Споры противников и сторонников кофе ведутся тоже давно. Кофе входит в десятку самых изучаемых продуктов питания.

В СМИ множество материалов, что кофе, особенно растворимый и сублимированный — чуть ли не яд.

С другой стороны, считается, что в натуральном кофе содержатся антиоксиданты, они могут замедлить протекание процессов старения в организме. Кофе изучают в Европе, Америке, Индии, Японии. Изучают его воздействие на протекание таких болезней, как болезнь Паркинсона, Альцгеймера, сахарный диабет, бронхиальная астма.

Что же мы точно знаем о кофе?

  • В его составе много кофеина.
  • Кофеин влияет на настроение, нервную систему, сердечную деятельность, поднимает артериальное давление.
  • Временно повышает работоспособность, концентрацию.
  • Эффект выпитой чашечки кофе длится несколько часов, от 2 до 6.

Вред кофе или аргументы противников напитка

Чем же вреден кофе и что будет, если много его пить?

  • Многие привыкли выпивать кофе по утрам, но со временем, для получения должного эффекта вынуждены увеличивать дозу кофе на чашку воды. Увеличение дозы напитка вызывает все большее привыкание.
  • Действует негативно на состояние нервной системы, излишне стимулируя и, соответственно, выматывая ее. Потом возможна бессонница.
  • При регулярном употреблении напитка организм входит в постоянное состояние стресса. Ежедневное употребление кофе ведет к депрессии и беспричинной раздражительности, агрессивности, фобиям.
  • Употребление кофе усиливает сердцебиение, учащает пульс, может появиться нарушение ритма. Приводит к повышению артериального давления.
  • Кофе действует на слизистую желудка раздражающе, особенно велико разрушающее действие натощак. У любителей этого напитка в несколько раз вырастает опасность заболеть раком желудка.
  • Кофеин провоцирует развитие мастопатии.
  • Этот микроэлемент – кальций.  Тем кто регулярно балуется кофе, придется задуматься о надвигающемся остеопорозе. Или хотя бы употреблять кофе с молоком или сливками, что бы восполнить кальций. Альтернативный вариант — таблетированные формы этого микроэлемента.
  • Повышает внутричерепное давление.
  • Увеличивается потливость.
  • Мочегонный эффект.
  • При долгом употреблении начинается дрожание рук, возможны тики.
  • Увеличивается риск развития глаукомы.

Чем же полезен кофе?

  • Чашка кофе благотворного воздействует на здоровье человека, бодрит, добавляет энергии, сексуально стимулирует, в некоторых случаях избавляет от головной боли (вероятно при гипотонии)
  • Зерна кофе – 100% натуральный, растительный продукт, а, значит, не может быть таким уж вредным.
  • Зависимость. При потреблении кофе, как и при употреблении шоколада, в организме вырабатывается гормон серотонин, поэтому нам так приятно пить его по утрам. Зависимость от кофе скорее психологическая, нежели физическая, это скорее привычка к определенному образу жизни.
  • Воздействует на нервную систему не сама чашка кофе, а кофеин, который там содержится. Употребление кофе улучшает реакции организма, повышает работоспособность, снижает усталость и сонливость.
  • Кофе стимулирует работу сердца.
  • В ароматном напитке много витаминов и минералов, кофе содержит 30 нужных нашему организму органических кислот.
  • Перерывы на кофе во время работы – это уже традиция и жизненный уклад. Позволяют переключиться и немного расслабиться, пообщаться с коллегами. Перерывы на кофе структурируют рабочий день.

Чем можно заменить кофе

  • На первом месте конечно, цикорий — общепризнанный полезный заменитель напитка из кофейных зерен.
  • Поджаренные и размолотые косточки фиников.

Противопоказания или кому нельзя пить кофе

Не стоит употреблять этот бодрящий напиток при:

  • Сердечно-сосудистые заболевания;
  • Беременность;
  • Язвы и другие заболевания желудка (острые);
  • Снижение зрения.

Источник: https://alter-zdrav.ru/kofe-polza-i-vred-protivopokazaniya/

Кофе: польза и вред кофе. История появления кофе. Растворимый кофе. Кофеин. Полезные свойства кофе. Кому нельзя кофе

При каких болезнях нельзя пить кофе

Натуральный кофе сегодня является одним из самых популярных напитков в мире. Очень многие не представляют свое утро без чашки ароматного кофе. Однако до сих пор не утихают споры о том, вреден он или полезен. Этой теме посвящены многочисленные исследования. Ученые продолжают открывать все новые свойства данного продукта, которые не были известны ранее.

Родиной кофе принято считать провинцию Каффа в Эфиопии. Отсюда и появилось название данного напитка. Эфиопские пастухи заметили, что козы охотно поедают плоды неизвестного дерева, имеющие красный цвет. После этого животные становились более активными. Скоро люди начали использовать эти зерна для приготовления напитка.

В России кофе впервые появился в 1665 году. В это время наша страна имела активные торговые связи со странами Ближнего и Среднего Востока, в которых кофе уже пользовался большой популярностью. В России распространение этого напитка шло медленно, ему сильно мешали религиозные предрассудки.

Большой вклад в популяризацию кофе в нашей стране внес Петр I. Он привык пить кофе в Голландии и ввел этот обычай у нас. Затем к нему пристрастились русские офицеры, побывавшие во время Отечественной войны 1812 года во Франции. С этого момента в России появились кофейни.

Нужно отметить, что совсем немногие регулярно пьют именно настоящий кофе в зернах. Большинство предпочитает его растворимый аналог. Изобрел такой вид кофе швейцарский химик Макс Моргенталлер.

Его быстрее и проще готовить, но по вкусовым качествам растворимый кофе сильно уступает настоящему. Кроме того, доказано, что в нем содержится большее количество кофеина. По этой причине, лучше употреблять кофе в зернах, он полезнее и вкуснее.

Вред кофе: кому нельзя пить кофе

Прежде всего, нужно знать, что передозировка кофе приводит к головокружению, головной боли и бессоннице.

Не следует пить кофе тем, кто имеет такие диагнозы, как: ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, заболевания почек, глаукома, повышенное артериальное давление, повышенная возбудимость и бессонница.

Кофе содержит дубильные вещества, которые могут иссушать слизистую желудка. По этой причине, не стоит пить этот напиток натощак. Противопоказан кофе при обострении хронического гастрита и язве.

Не рекомендуется употреблять кофе пожилым людям и детям. Раньше считалось, что противопоказан он и беременным.

Однако последние исследования в этой области доказали, что кофе не оказывает серьезного влияние на здоровье матери и будущего ребенка. Но злоупотреблять этим напитком не стоит.

Кофе действует возбуждающе и влияет на метаболизм кальция в организме.

Долгое время ученые считали, что кофе может приводить к развитию рака поджелудочной железы, толстой и прямой кишки. Однако недавно было доказано, что кофе наоборот снижают активность некоторых канцерогенов.

Верещагина Софья
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Здоровое тело
Красота и Здоровье

Источник: https://www.inmoment.ru/beauty/health-body/coffee.html

Вредно ли пить кофе? – Азбука здоровья

При каких болезнях нельзя пить кофе

Без этого бодрящего напитка не представляют свой завтрак, а также продолжение дня очень и очень многие люди. Кофе – он такой разный и такой любимый: сваренный в турке, в разнообразных кофеварках (гейзерной, фильтровой и др.

), из кофе-машины, растворимый, с молоком или сливками, со специями, сиропом или мороженным… А уж сортов кофе вообще насчитывается около сотни! О пользе и вреде этого напитка сказано много. Среди всего объема информации немало мифов.

Попробуем вместе разобраться.

Ниже перечислим достоинства и недостатки кофе, о которых говорят последние научные данные. Не будем удивляться противоречивости мнений ученых: это связано с индивидуальными особенностями каждого человеческого организма.

Дело в том, что в зёрнах кофе содержится несколько тысяч веществ, часть из которых остаётся неизученной.

Именно ввиду индивидуальных внутренних реакций организма на эти вещества и получается, что кто-то спокойно спит после выпитой на ночь чашечки кофе, а кто-то мучается бессонницей и тахикардией.

Польза кофе

  1. Зёрна кофе содержат в своём составе алкалоид кофеин, который обладает психостимулирующим действием. С ним связана и польза, и вред кофе. Польза заключается в стимуляции нервной системы и сердечной деятельности, тем самым увеличивается работоспособность, повышается артериальное давление (что хорошо подходит гипотоникам).

  2. Употребление кофе способствует профилактике сахарного диабета 2 типа. Это связано с содержанием хлорогеновой и кофейной кислот, а также кофеина. Эти 3 вещества угнетают накопление амилоидного белка, который и способствует развитию инсулиннезависимого сахарного диабета.
  3. Кофе препятствует развитию болезни Паркинсона.

    Ученые заметили эту связь практическим путём, заметив, что кофе без кофеина профилактику этого недуга не оказывает (кстати, этот эффект проявлялся более у мужчин).

  4. Профилактика инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний происходит за счёт расширения сосудов головного мозга и сердца под влиянием кофеина.

  5. Вещества, содержащиеся в кофе, увеличивают секрецию желудка – они повышают кислотность желудочного сока. Это свойство полезно для больных гастритом с пониженной кислотностью.
  6. Предположительно кофе помогает справиться с депрессией. Причём у женщин этот эффект более выражен.

       

  7. По данным американских ученых употребление кофе снижает риск развития алкогольного цирроза печени. Ученые предполагают, что этот эффект связан не с кофеином, а с другим неизученным веществом.     

Вред кофе

  1.       У людей с повышенной нервной возбудимостью кофе может провоцировать бессонницу, тахикардию.
  2.       Чрезмерный приём крепкого кофе противопоказан людям, страдающим гипертонией, т.к. это может вызвать гипертонический криз.
  3.       Кофе содержит вещество кафестол, которое способствует повышению уровня холестерина.

    Снизить содержание этого вредного вещества помогает использование бумажных фильтров в кофеварках. Растворимый кофе содержит незначительное количество кафестола. Известно, что повышение уровня холестерина приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, таким как, например, атеросклероз, стенокардия, инфаркт миокарда.

  4.       Хотя ученые и отрицают наркотикоподобное воздействие кофе на организм, привыкшие к постоянному употреблению этого напитка люди чувствуют себя безжизненными, сонливыми без привычной чашечки кофе. У них даже может возникнуть головная боль. Специалисты рекомендуют снижать употребляемое количество кофе постепенно, чтобы не вызвать «синдром отмены».

      

  5.        Т.к. кофе повышает кислотность желудочного сока, то его чрезмерное употребление может нанести вред людям с повышенной кислотностью желудка, страдающим язвой желудка.
  6.       Кофе с добавлением молока и сахара, различных сиропов, мороженного обладает высокой калорийностью.

    Больным ожирением и другими заболеваниями, связанными с избыточным весом, рекомендуется пить черный кофе с очень небольшим количеством сахара.

  7.       Специалистами отмечено негативное действие кофе на беременных. Кофеин проходит через плаценту к малышу и оказывает на маленький организм все те же действия, что и на маму.

  8.       Бодрящий напиток обладает сильным мочегонным действием, что может провоцировать обезвоживание.
  9.       Кофе вымывает кальций и другие элементы из организма. Это ещё один повод отказаться от кофе беременным женщинам.
  10.    Кофе влияет на цвет зубов. От частого употребления крепкого, черного кофе желтеет эмаль зубов.

    Употребление кофе с мороженным способствует разрушению эмали из-за разницы температур: кофе — горячий, мороженное – холодное.

  11.   Учёные связывают уменьшение размера женской груди с ежедневным приемом кофе.

Несколько фактов о растворимом кофе

  1. Растворимый кофе более низкий по качеству, чем зерновой.
  2. Обладает теми же положительными и отрицательными свойствами, что и зерновой. Правда, эти свойства менее выражены.

  3. Чтобы добиться хорошего вкуса, производители добавляют в растворимый кофе химические вещества (стабилизаторы, антиокислители, красители).  Свободный от таких добавок кофе называют органическим.

  4. В процессе выращивания зерен, производители кофе нередко используют пестициды, которые попадают в кружку с напитком  даже после экстракции при изготовлении растворимого кофе.

О зелёном кофе

Новое веяние современности — появление на прилавках зеленого кофе.

В отличие от обычного кофе, эти зерна не обжаривают при производстве. Считается, что такой кофе полезнее (содержит антиоксиданты), обладает более выраженными стимулирующими свойствами. При обжарке часть веществ разрушается. Здесь же они сохраняются в том количестве, в каком изначально заложены природой. Но это в идеале.

На практике при производстве растворимого зеленого кофе происходит потеря части веществ, так как технологический процесс включает в себя использование повышенных температур и давления (порошковый и гранулированный кофе). Большее количество полезных веществ сохраняется при изготовлении сублимированного кофе.

В данном случае отвар зерен замораживают и высушивают в условиях вакуума.

Существует мнение, что зеленый кофе содержит меньше кофеина, чем обжаренный. Но это не так. Кофеин является алкалоидом. Он остается практически неизменным при термической обработке (обжарке). То есть, сколько его было в зеленом кофе, столько и перешло в обжаренный.

Зеленый кофе не имеет привычного для нас кофейного вкуса и аромата. Поэтому многие производители используют всевозможные добавки – создают как кофейные миксы, так и различные «фруктовые» напитки на основе зеленого кофе.

Как снизить вредное воздействие кофе на организм

  1. Если вы страдаете гипертонией, повышенной нервной возбудимостью, выбирайте кофе без кофеина. Но и таким кофе увлекаться нельзя, т.к. содержащиеся в нём вещества (в т.ч. неизученные) могут обладать стимулирующим действием.
  2. Не пейте кофе на ночь, если у Вас бессонница.

  3. Если Вы страдаете сахарным диабетом, пейте некрепкий кофе без сахара. Но не более 1-2 кружек в день.
  4. При повышенном уровне холестерина в крови, склонности к атеросклерозу, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, используйте бумажные фильтры в кофеварках.  Снизьте частоту употребления растворимого кофе, т.к.

    он тоже содержит кафестол, повышающий уровень холестерина.

  5. Если у Вас повышенная кислотность желудка, гиперацидный гастрит, не пейте кофе натощак, старайтесь избегать чёрного крепкого кофе. Ведь кофе ещё больше повысит кислотность желудочного сока, что может привести к язвообразованию.

    Если Вы не можете отказать себе в кофе, предпочтите его с добавлением молока.  

  6. Если Вы склонны к ожирению,  не добавляйте в кофе много сахара, сиропы, мороженное и большое количество молока.
  7. Обязательно соблюдайте водно-питьевой режим, чтобы избежать патологических реакций организма, связанных с обезвоживанием.

  8. Чтобы избежать вымывания из организма кальция и микроэлементов, следите за разнообразием своего питания, не пренебрегайте употреблением молочных продуктов.
  9. Если Вы беременны, лучше отказать себе в употреблении кофе или же свести его к нескольким чашкам в месяц.

  10.  Чтобы быть более уверенными в пользе напитка для Вашего здоровья, отдавайте предпочтение зерновому кофе (если нет противопоказаний), а не растворимому. В данном случае, Вы сможете избежать употребления различных вкусоароматических  добавок, используемых на производстве.

    Помимо этого при покупке зернового кофе с надписью «Эко» Вы можете быть уверены, что как фермеры, так и импортер стараются избежать применения пестицидов и ядохимикатов на всем пути зерна от кофейного дерева до Вашей кофемолки. 

>>>

Источник: https://azbyka.ru/zdorovie/vredno-li-pit-kofe

При каких заболеваниях надо пить кофе – полезные свойства для мужчин и женщин, действие и противопоказания

При каких болезнях нельзя пить кофе

Некоторые кофеманы оживленно интересуются, при каких заболеваниях надо пить кофе, чтобы ощутить не вред для здоровья, а полезные свойства этого тонизирующего напитка для организма.

Бытует мнение, что выпитая на ночь чашка может вызвать бессонницу, поскольку стимулирует нервную систему. Это так, но данный напиток следует рассматривать и с положительной стороны, поскольку в составе преобладают натуральные антиоксиданты и другие ценные компоненты.

Изучив благотворное влияние кофе на организм человека, можно исключить тонизирующий напиток из категории вредных привычек.

Кофе – это тонизирующий напиток, который взбадривает организм, стимулирует работу внутренних органов и систем. Каждый второй представитель современного общества не представляет своей жизни без ароматной чашки по утрам.

Кофе же употребляет без посторонних мыслей о присутствии в составе вредных веществ. Не стоит впадать в крайности. Важно уточнить, что кофеин — это алкалоид, который в малых дозах тонизирует организм, а в больших, наоборот, угнетает.

К тому же на здоровье может влиять сорт, растворимый или нерастворимый напиток привык употреблять тот или иной кофеман.

Такой тонизирующий напиток из натуральных зерен обладает мягким возбуждающим действием, которое не травмирует нервную систему, оказывает положительную динамику при депрессиях, хандре и апатии.

Употребление кофе стимулирует выработку так называемого «гормона счастья», поэтому к головному мозгу после ароматной чашки будут поступать только позитивные посылы.

Если говорить подробней, благотворное действие кофе на организм человека зависит от половой принадлежности кофемана и наличия внутренних заболеваний хронической формы.

Первым делом требуется уточнить, что кофеин стимулирует обмен веществ, способствует выведению свободных радикалов. Для современных женщин это хорошая возможность без диеты похудеть, омолодить кожные покровы без дополнительных эстетических процедур.

Важно предупреждение для беременных: при вынашивании плода требуется минимизировать порции поступающего в женский организм кофе, даже если он изготовлен из натуральных зерен.

При умеренном потреблении положительная динамика наблюдается в следующих направлениях:

  • повышает уровень адреналина в крови, стимулируя тем самым умственную и физическую деятельность;
  • стимулирует концентрацию внимания, что особенно актуально в студенчестве при сдаче экзаменов;
  • повышает эластичность сосудов, успешно борется с вредным холестерином, поэтому препятствует атеросклерозу;
  • снижает риск развития онкологических процессов в матке, но исключительно при умеренном потреблении;
  • усиливает сердечную активность, предупреждает развитие гипертонии, препятствует повышению давления, обладает умеренным мочегонным эффектом;
  • обеспечивает продуктивное похудение без строгих диет и опасных для здоровья голодовок, сопровождаемых стрессами;
  • стимулирует перистальтику кишечника с повышенной в кратчайшие сроки кислотностью желудка до минимума;
  • контролирует природную выработку инсулина, является профилактикой сахарного диабета второго типа;
  • при сезонном авитаминозе организма кальций можно восполнить умеренным потреблением кофейного напитка;
  • продуктивно убивает патогенные вирусы и бактерии, обладает слабым иммуностимулирующим эффектом.

Для мужчин

Кофе при заболеваниях печени рекомендовано употреблять не только женщинам, но и мужчинам.

Однако на этом спектр действия этого тонизирующего напитка не заканчивается, например, чашка бодрящего кофе натощак стимулирует слизистые желудка, тем самым ускоряет процесс дефекации, демонстрирует мягкий послабляющий эффект и облегчает походы в туалет. Вот как еще напиток влияет на мужской организм:

  1. Молотый кофе содержит ценные для организма дубильные вещества, белки, хлорогеновую кислоту, минералы, полисахариды, клетчатку.
  2. В умеренных дозах кофе можно принимать при заболеваниях печени, с целью нормализации функций желчных протоков. Это эффективный метод борьбы с циррозом печени, профилактика.
  3. При острых болях кофе обладает умеренным обезболивающим эффектом, однако его лечебное действие непродолжительное.
  4. Если пить кофейный продукт, у мужчины значительно повышаются шансы испытать радость отцовства.
  5. Этот природный продукт повышает физическую выносливость мужского организма при интенсивных нагрузках.

При непосредственном участии алкалоидов значительно сокращается патологический процесс образования рубцов паренхиматозной ткани, а это означает, что таким домашним методом можно предотвратить фиброз печени. Это эффективная профилактика цирроза, вирусного гепатита, постепенного разрушения паренхимы печени на фоне алкогольной интоксикации с формированием обширных очагов некроза.

Сколько чашек кофе можно пить в день

Заварной кофе тонизирует, однако употреблять его рекомендуется в строго ограниченных дозах. Например, это может быть чашка ароматного напитка после пробуждения и вторая – в первой половине дня.

Если пить кофе позднее, это может негативно влиять на сон, эмоциональное равновесие. При многих заболеваниях главное – не переборщить, поскольку такой состав не может быть основным методом лечения.

Можно пить и успокаивать себя, но выздоровление так и не наступит.

При каких заболеваниях нужно пить кофе

Вареные зерна не рекомендуется употреблять ребенку даже в целях лечения, а вот взрослым такой тонизирующий напиток рекомендуется пить от гипотонии, сахарного диабета второго типа, депрессии и сезонной хандры.

Это не все диагнозы, при которых можно наблюдать устойчивую положительную динамику. От хронического гастрита, поражений почек и язвы желудка пить кофе не рекомендуется, иначе можно лишь усугубить преобладающую клиническую картину.

Ниже представлены заболевания, при которых кофейные зерна не запрещены, наоборот, рекомендованы к применению.

Рак печени

Если пить нерастворимый кофе каждый день по 2 чашки, это существенно снижает риск развития онкологии с летальным исходом.

Когда смертельное заболевание уже прогрессирует, пить напиток бессмысленно даже на ранней стадии – необходимо своевременное консервативное или хирургическое вмешательство с последующей реабилитации.

Тем не менее, кофе снижает опасность возникновения рака печени на 40%.

Диабет второго типа

В кофейном зерне в большой концентрации содержатся алкалоиды, которые контролируют естественную выработку инсулина, предупреждают нарушение гормонального фона.

Таким способом можно предупредить скачки показателя глюкозы в крови, тем самым препятствовать формированию и развитию сахарного диабета второго типа.

В этом колоссальная польза кофе для организма, особенно для пациентов из группы риска.

Болезни сердца

Чашка кофе способна продуктивно чистить сосуды, значительно повышать их эластичность и проницаемость.

Кроме того, активные компоненты в составе кофейных зерен эффективно освобождают сосудистое пространство от атеросклеротических бляшек, тем самым препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний – атеросклерозу, ишемии сердца.

Кроме того, при прогрессирующей гипотонии — это хороший способ повысить артериальное давление, главное – не переборщить с суточными дозировками и не ввести организм в состояние стресса. Так что сердечника можно пить кофе, но умеренно.

Рак

Поскольку в таком пищевом продукте содержатся в большой концентрации натуральные антиоксиданты, они продуктивно выводят из здоровых тканей свободные радикалы.

Это означает, что риск дальнейшего развития раковых клеток минимальный, и можно избежать онкологических поражений организма, летального исхода.

Особенно полезен от онкологии вареный нерастворимый кофе, к тому же, окончательный выбор можно остановить и на редких зеленых зернах.

Болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера

При таких заболеваниях кофейный продукт тоже оказывает пользу, поэтому пить по чашке рекомендуется каждое утро, можно натощак.

Поскольку такие неизлечимые диагнозы больше свойственны старшему поколению, важно индивидуально корректировать суточные дозы. С особой тщательностью требуется отнестись к выбору сорта этого полезного пищевого ингредиента.

Даже если заболевание уже прогрессирует, пить рекомендуется для устранения и снижения выраженности неприятной симптоматики.

Кофе, воздействие на человеческий организм

При каких болезнях нельзя пить кофе

вопрос:
Вредно ли пить кофе?

При каких заболеваниях нельзя пить кофе

В статье En.wikipedia.org Coffee сообщается, что в научных исследованиях была изучена связь между потреблением кофе и множеством заболеваний. Выводы были противоречивы в том, что кофе дает какие-либо конкретные преимущества для здоровья, и аналогично противоречивы результаты о потенциально вредных последствиях потребления кофе. Варианты выводов могут зависеть даже от способа готовки кофе.

Кофе, подготовленый с использованием бумажных фильтров, удаляет масляные компоненты, которые называются дитерпены, они присутствуют в нефильтрованном кофе.

В кофе присутствует два типа дитерпенов: kahweol и cafestol, оба повышают риск развития ишемической болезни сердца путем повышения липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови.

Металлические фильтры не удаляют масляные компоненты кофе.

В дополнение к различным методам подготовки, разницу полученных результатов – полезно или вредно потребление кофе – можно частично объяснить данными о количестве принимаемого кофе.

При употреблении кофе было показано, что минимальное количество не влияет ни положительно, ни отрицательно на развитие рака.

Однако результаты в текущем 22-летнем исследовании Гарвардской школы государственного здравоохранения доказали, что “общий баланс рисков и выгод [потребления кофе] на стороне выгод”.

Другие исследования показывают, что употребление кофе снижает риск болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, болезней сердца, сахарного диабета 2 типа, цирроза печени и подагры.

Исследование в 2009 году показало, что те, кто потребляет умеренное количество кофе или чая (3-5 чашек в день) в среднем возрасте, менее склонны к развитию слабоумия и болезни Альцгеймера в конце жизни по сравнению с теми, кто пил мало кофе или вообще не его пил. Это [употребление кофе] увеличивает риск рефлюкса [заброса] кислоты и связанных с ним заболеваний.

Большинство положительных эффектов кофе в отношении сахарного диабета 2 типа связано не с содержанием в нем кофеина, так как положительный эффект от потребления был больше у тех, кто пьет кофе без кофеина.

Присутствующие в кофе антиоксиданты предотвращают повреждения клеток свободными радикалами.

Недавние исследования показали, что жареный кофе, содержащий больше липофильных антиоксидантов и CGLs (chlorogenic acid lactones), охраняет первичные нейроны клеточных культур против перекиси водорода, вызывающей гибель клеток.

В здоровой печени кофеин метаболизируется печеночной микросомальной ферментативной системой. В результате метаболизма образуется параксантин, теобромин, теофиллин и небольшое количество кофеина в неизменном виде выделяется с мочой.

Таким образом, метаболизм кофеина зависит от состояния этой ферментной системы печени. Пожилые люди с возрастными изменениями ферментативной системы могут не переносить кофе с кофеином.

Им рекомендуется принимать кофе без кофеина, и только при здоровом желудке, потому что оба кофе – без кофеина и с кофеином могут вызывать изжогу. Умеренное количество кофе (50-100 мг кофеина или 5-10 г молотого кофе в день) хорошо переносится большинством пожилых людей.

Чрезмерное количество кофе может у многих людей вызывать очень неприятные, в исключительных случаях даже опасные для жизни, побочные эффекты.

Употребление кофе может привести к железодефицитной анемии у матерей и младенцев. Кофе также препятствует поглощению дополнительного железа. Влияние на всасывание железа связано с полифенолами, присутствующими в кофе.

Определены четыре основные класса: флаван-3-олы (мономеры и процианидины), гидроксикоричные кислоты, флавонолы и антоцианидины. Подавление всасывания железа может привести к дефициту железа, а железо считается канцерогеном по отношению к печени.

Полифенолы, содержащиеся в кофе, следовательно, связанных с уменьшением риска развития рака печени.

Американский ученый Ясер Дорри предположил, что запах кофе может восстанавливить аппетит и обновлять обонятельные рецепторы. Он предполагает, что у людей улучшается аппетит после приготовления ароматного пахнущего кофе из зерен, и что этот метод может также использоваться для исследования животных.

Более 1000 химических веществ было зарегистрировано в обжаренном кофе; более половины из исследованных (19/28) разрушают канцерогены. В негативном воздействии кофе на здоровье часто обвиняют содержащийся кофеин. Растворимый кофе имеет гораздо большее количество акриламида, чем кофе.

Исследования показывают, что употребление кофе с кофеином может вызвать временное увеличение жесткости артериальной стенки. Кофе с кофеином не рекомендуется для всех.

Это может усугубить уже существующие состояния, такие как гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь, мигрень, аритмию и нарушения сна.

Кофе уже не считается фактором риска ишемической болезни сердца. Одно исследование показывает, что оно может иметь смешанное влияние на кратковременную память, улучшая ее, когда информация, подлежащая воспомининию связана с текущим ходом мысли, но затрудняет воспоминание не связанной информации.

Кофеин способен действовать как антидепрессант. В обзоре де Паулис и Мартин указали на связь между снижением самоубийств и потреблением кофе, и предположили, что кофеин блокирует подавляющий эффект аденозина на допамин в нервах, что уменьшает чувство депрессии.

В 1992 году исследование показало, что около 10% людей, принимающих умеренную суточную дозу (235 мг в сутки) на опыте увеличили степень депрессии и тревоги, когда отменили кофеин. Но в 2002 году они в обзоре литературы раскритиковали свою методологию и сделали вывод, что эффекты кофеина все еще спорны.

Согласно общему докладу США, 15% населения перестали пить кофе вообще, ссылаясь на озабоченность по поводу здоровья и неприятные побочные эффекты кофеина.

Кофеин и головные боли

Существует некоторое противоречие по поводу того, что кофеин в кофе вызывает головную боль или помогает избавиться от головных болей. В 2000 году проведено контролируемое исследование в Клинике головной боли Diamond в Чикаго, штат Иллинойс.

Оно показало, что у взрослых, которые принимали ибупрофен – болеутоляющее без рецепта, в сочетании с кофеином или с одной чашкой кофе возросла эффективность против головной боли напряжения. Исследование не рекомендует считать сочетание кофеина и ибупрофена эффективным против мигрени.

Контролируемое исследование Джона Хопкинса связывает питье кофе с привычкой снимать головную боль, даже у тех, кто пьет кофе в умеренных количествах.

В 2009 году Норвежским университетом науки и технологий проведено контролируемое исследование, заключившее, что пьющие по четыре чашки кофе в день чаще страдают случайными головными болями, чем лица, которые имеют малое потребление кофе или кофеина.

кофеина

Стимулирующий эффект кофе связан с содержанием в нем кофеина. кофеина в кофе зависит в основном от способов ферментации, а также от сорта кофе. В соответствии с Бункер и Мак-Вильямс (J. Am. Diet 74:28-32, 1979), кофе имеет следующие содержание кофеина:- вареный: 1 чашка (7 унций, 207 мл) = 80-135 мг;- капельный: 1 чашка (7 унций, 207 мл) = 115-175 мг;

– эспрессо: 1 порция (1,5-2 унции, 45-60 мл) = 100 мг.

Кофе и здоровье

В статье Ru.Wikipedia.org Кофе в разделе “Кофе и здоровье” сообщается, что:

– В кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л. Пуриновые алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин) при систематическом употреблении их на уровне 1000 мг в день вызывают у человека постоянную потребность в них, напоминающую алкогольную зависимость.- Кофе оказывает сильное диуретическое (мочегонное) действие.

При употреблении кофе желательно компенсировать потерю жидкости.- Кофе может вызвать повышение артериального давления приблизительно на 10 мм ртутного столба, у людей, которые употребляют его нечасто.

– Хроническое употребление кофе у большинства людей не повышает артериальное давление, но существуют сведения, что у некоторых людей, кофе может вызывать небольшое, но стойкое повышение артериального давления.- Большинство исследований не показали связи коронарной болезни сердца с употреблением кофе.

– Нефильтрованный кофе может вызвать повышение общего холестерина в плазме крови.- Кофе влияет на функционирование ЦНС, причём можно чётко разделить острую и хроническую фазу действия.- Кофе кратковременно улучшает внимание, улучшает способность концентрироваться, особенно когда человек утомлён.- Одна чашка кофе улучшает внимание, производительность труда, память и настроение.

– Кофеин эффективен при головных болях мигренозного характера, способен снизить риск развития болезни Паркинсона и Альцгеймера.- Хроническое употребление кофе способно улучшить чувствительность к инсулину, и снизить риск развития сахарного диабета 2 типа.- Употребление кофе немного снижает частоту запоров.- Кофе значительно снижает риск развития цирроза печени.

– Существуют данные о том, что кофе может снизить риск развития рака груди у женщин.- Литература, касающаяся рака простаты и употребления кофе, не позволяет сделать выводы о риске или пользе связанном с употреблением кофе.- Употребление кофе может уменьшить плотность костей у женщин зрелого возраста и увеличить риск развития переломов.

– Многие исследования показали, что умеренное употребление кофе снижает общую смертность.

Интересные факты

– Вольтер выпивал по 50 чашек кофе в день и дожил до весьма почтенного возраста — 83 года. Он умер от рака предстательной железы, испытывая несколько последних лет сильные боли, для уменьшения которых принимал опий.- Горячим поклонником кофе был Людвиг Ван Бетховен, который всегда варил его из 60 или 64 зерен.

– Согласно Ведам, кофе является продуктом «в невежестве», потому что содержит наркотик кофеин. Он не влияет на тело человека, но как и любой другой наркотик — разрушает разум.

(Помещено в соответствии с Creative Commons Attribution-ShareA License от Wikipedia)

 
16янв2011

Источник: http://recipes.netnotebook.net/food_harmful_or_helpful/coffee.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.